¿Qué son los lípidos?
Los lípidos son compuestos orgánicos hidrofóbicos de elevado peso molecular, caracterizados químicamente por contener en su molécula ácidos grasos y, físicamente, por ser untuosos al tacto, insolubles en agua y solubles en disolventes orgánicos, tales como cloroformo, éter, entre otros.
¿Cómo aparecen los lípidos?
Los lípidos aparecen en forma de aceites, grasas y ceras en los organismos vivos, constituyendo sus reservas de energía. Los lípidos están presentes en las vitaminas, las hormonas, entre otros.
¿De qué están formados los lípidos?
Los lípidos están formados por oxígenos, hidrogeno y carbono. También es habitual que, unidos a estos elementos, aparezcan otros elementos químicos como son: El Fosforo, El Nitrógeno y El Azufre.
Clasificación de los lípidos
Los lípidos se clasifican en dos grandes grupos, estos son: Los lípidos no saponificables y los lípidos saponificables.
- Los lípidos no saponificables, estos son lo que no contienen ácidos grasos.
- Los lípidos saponificables, estos son éteres de ácidos grasos y un polialcohol.
Los lípidos saponificables
Los lípidos saponificables son aquéllos que presentan en su molécula dos o más componentes claramente diferenciados, de los cuales uno presenta propiedades de lípido.
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